天草黒糖ぶり

毎年お正月のお魚にご利用いただいております、当店おすすめの逸品！
フィーレは加工前重量５㎏前後/1本を2枚おろしでお届けいたします。(頭、骨、あら無し)
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7,560円（税込み）
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天草黒糖ぶり

要冷蔵5度以下(COOL便)
※送料は別途かかります。
～熊本・天草の豊かな海が産み出す恵み～

こだわりの餌！ハーブ・漢方・木酢液・木炭・ブドウ種子など厳選した素材を配合した餌により養殖臭みの少ない脂ののったぶりに、さらに仕上材としてビタミン・ミネラルが豊富な黒糖をブレンドした餌を与えることにより、丸々と太った良質の脂と旨味のあるぶりに仕上げました。

黒糖ぶり？甘いの？と思われる方も多いと思われます。黒糖ぶりは黒糖を与えていますがその甘みが直接身に入る訳ではありません。
黒糖ぶりは、ハーブをベースとした栄養材をブレンドした たんぱく質量の多い餌で基礎となる身質を作ります。その後、出荷前にビタミン・ミネラル・アミノ酸が多い黒糖、さらに旨味の元となるたんぱく質量の高い配合飼料をプラスする事により、きめ細かいサシが入る筋肉が増えます。その脂質はオリーブオイルなどに多く含まれるオレイン酸の含有量が高いさらっとした良質の脂に変化します。
『臭みが少ない』『すっきりした脂が乗った』『ぶり本来の旨味がある』それが黒糖ぶりです。

オレイン酸含有量の高いサラッとした脂が感動を与えてくれます。